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叁匠居酒屋 可以說是目前在中壢吃到最好吃的居酒屋。

店內有兩間包廂,很適合和朋友聚餐、小酌。

叁匠居酒屋 在去年四月開幕,為兄弟姊妹一起合開。

店內有三位師傅,所以取名叁匠。

其中一位師傅曾遠赴日本,在當地的居酒屋工作了兩年。

因此口味上有一定的水準。

叁匠居酒屋 的菜色算豐富,Nini前後來了三次,才能把想吃的點過一輪。

後面會把嚐過的料理一一和大家分享喔!

 

叁匠居酒屋

桃園市中壢區中央西路二段120之5號 (中壢夜市對面)

03-4930741

最後點餐00:30

FB  叁匠居酒屋

(以上為用餐當時資訊,建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔)

本文是依當時到訪狀況個人喜好所做的紀錄。

每個人口味不同,所以痞客邦和粉絲團才叫 不絕對味蕾 嘛!

吃美食是件愉悅的事,大家就輕鬆看文吧^_____^


 

Nini小小評:價位合理,必點叁匠蛋。

 

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禁帶外食,自備酒飲收開瓶費。

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初次去的時候,一直在門外探頭探腦。

心想怎麼這麼冷清,座無一人不敢進來,深怕踩雷。

原來這只是一條走道,往裡面走才是真正的用餐區。

跟老闆娘聊天,老闆娘才說當初這樣設計是希望客人覺得隱密、不被打擾。

沒想到反而有不少客人反應第一次來時,也有類似疑惑XD

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玻璃上寫的海麻吉,讓我們很好奇。

大家要猜看看是什麼嗎? (一種海鮮)

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詢問之後,才知道原來是章魚的鞭(生殖器)。

真是超稀有的食材啊!

但只有第一次去的時候有海麻吉,後來兩次去就沒有了。

一個不敢點卻又很愛發囉(follow)海麻吉的客人XDD

闆娘說口感吃起來跟章魚腳差不多。

所以吃章魚腳的時候,可以想像一下鞭的味道。((誤))

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左右各一間包廂,左邊包廂有客人就沒拍了。

包廂有低消,需要的人可以訂位時詢問喔!

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菜單

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菜單主要分9類:

冷盤、揚物(炸物)、烤物、海味、野味(蔬菜)、一夜干、炒物、湯物、特別限定。

 

酒單 / 飲料

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辣扮鮮魷  $150

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味道很像泰式料理的海鮮沙律。

調味不錯,清爽開胃。

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碳烤玉米筍  $80

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玉米筍吃來清甜爽脆,旁邊有胡椒鹽可以沾取。

不過Nini覺得玉米筍原味更好吃。

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紫蘇梅角high  $120

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來三次點兩次,因為這個好好喝啊!

第三次還是想說換口味才沒點的。

每次帶朋友來都推薦這款,朋友也覺得好喝喔!

它是紫蘇梅角high:雪碧約1:4調製的。

喝起來酸酸甜甜像氣泡梅酒,是女生會很喜歡的飲品^^

 

(左)紫蘇梅角high$120 / (中)可樂$40 / (右)檸檬氣泡水$40

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檸檬氣泡水就是大家想像的那樣,可以跳過。

 

三多利梅酒  $120

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這是三訪時點的,當然好喝。

 

三多利頂級生啤  $120

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吃居酒屋就是要喝點小酒啊!

然後和一群朋友邊配廢話、邊吃東西,就是開心的夜晚啦~~

 

醬燒雞軟骨(2串)  $70

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有別於一般的雞軟骨。

叁匠的雞軟骨還帶些肉,所以吃起來更飽口。

擠上檸檬,清爽微酸,搭配甜甜的醬~~

很不錯喔!

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碳烤美人腿(筊白筍)  $80

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很甜、很嫩、很新鮮,原味就很好吃了。

一訪吃到的筊白筍比玉米筍更清甜。

二訪時則是玉米筍比筊白筍甜。

總之這兩道都不錯。

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叁匠蛋  $120 (必點)

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這個真是超級無敵好吃的!!!

第一次吃的時候,和朋友們都被驚豔到了。

叁匠蛋其實是“明太子起司蛋”。

口感滑嫩的蛋,裡面包了滿滿的起司,表層再淋上明太子,最後撒上柴魚和海苔......

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起司在熱呼呼的蛋裡面完全融化,隨便夾一塊就隨便牽絲......

尼坎坎~是不是很逼人?!

周末晚上或是宵夜吃這個,很療癒~~~

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三次都帶不同的朋友來,三次都點這一道。

結果來吃過的朋友都說好好吃!

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從斷面來看,熱融融的起司和蛋,像要流出來一樣......

吃進嘴裡,起司和明太子的香濃竄出來,猶如萬馬奔騰。

明太子本身就夠討人喜歡了,搭上萬人迷的起司,2017金食獎可以頒給他們了!

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不過這道一上桌很燙,小心食用喔!

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炙燒干貝(4顆)  $250

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微炙過,保留了大部份的水份,沒有腥味。

雖然沒有像北海道大干貝如此鮮甜,不過以這價位來說算不錯。

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明太子干貝燒(4顆)  $260

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一樣保有水份,但干貝鮮甜度沒有預期的高,表現較為中規中矩。

 

鹽烤骰子牛(2串)  $100

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用鹽花撒出了匠字,擺盤美觀。

骰子牛帶筋,吃起來有嚼勁,筋肉之間的油花香氣不錯。

沾點旁邊的鹽點綴,更能帶出牛肉的甜味喔!

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醬燒雞心(2串)  $70

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叁匠的醬燒系列應該都是同一種醬。

所以醬燒系列的餐點,調味都不錯,甜甜的、好吃。

剩下的主要看食材品質與烤物口感。

Nini不敢吃內臟,聽朋友說雞心不錯,撒上芝麻很香。

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鹽烤松阪豬  $120

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烤至金黃的松阪豬,帶點焦香味,旁邊的是芥末椒鹽。

很適合下酒的一道菜。

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烤大蝦(2尾)  $180

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烤蝦吃來口感偏紮實,鹽烤的鹹帶出了蝦子的甜。

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赤炸唐揚雞  $120

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炸雞有七塊,粉沒有裹得很厚,不油膩。

外皮酥酥的,但雞肉本身沒有很嫩,屬於比較有嚼勁的口感。

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烤甜不辣(2串)  $60

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味道有點微辣。

期待中的烤甜不辣是外皮微酥,咬起來會QQ的。

不過叁匠的烤甜不辣沒有微酥和QQ的口感,不是我喜歡的那種。

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午仔魚一夜干  $320

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一訪的時候吃到叁匠的一夜干覺得很不錯!

很多居酒屋都會賣一夜干,但好吃的卻不多。

一夜干是道工序繁複的料理,功夫好不好看一夜干就知道。

目前吃過覺得品質最穩定、好吃的一夜干,莫過於台北的知名居酒屋《吳留手》了。

當第一口吃到叁匠的一夜干時,讓我想起了吳留手。

可見叁匠的一夜干很是不錯。

表皮烤得很酥脆,魚肉搭乓(乾香),擠上檸檬讓整體味道畫龍點睛。

一般一夜干都會用竹筴魚,叁匠用午仔魚,所以口感上比較嫩。

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不過三訪的時候,點的一夜干吃起來就比較濕潤。

可以說是一夜濕了XD

但調味還是很不錯的,只是少了些乾香,就是一條好吃的烤魚。

剛好那次有朋友不喜歡一夜干乾乾的口感,反而對當天的一夜干讚許有嘉。

事後有跟店家反應,店家說可能是那幾天天氣比較潮濕,他們會在留意品質部份。

 

鹽烤無骨牛小排  $210

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白色的部份是洋蔥末,上面再以青蔥點綴。

咀嚼起來有檸檬的酸香,解膩、清爽、濕潤。

可惜牛小排有點柴,所以二訪、三訪時都沒有再點了。

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綜合生魚片  $150

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新鮮度一般般,畢竟是居酒屋,不是日本料理店。

 

醬燒七里香(2串)  $80

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雞屁股第一次吃的時候,外皮很酥,烤至乾香,帶點焦苦味。

第二次吃的時候,調味變重鹹。

兩次品質不一。

 

赤燒羊肉串(2串)  $80

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這道Nini沒吃到,朋友說有孜然的香味,肉質不是軟嫩的那種,但也不柴。

表現中規中矩。

 

火燒水蓮  $100

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第一次點時,水蓮清脆、不油。

不過第二次吃的時候,不知道為什麼有厚重的酒味。

相較之下,覺得第一次味道比較好。

 

明太子雞肉串(2串)  $120

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雞肉烤得軟嫩,搭配明太子醬,就是經典的居酒屋料理啦!

 

鮮烤明蝦(8尾)  $800

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蝦身薄鹽炙烤,保留些許水份,鹽帶出蝦肉的甜,吃來涮嘴彈牙。

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赤炸雞軟骨  $70

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和醬燒雞軟骨一樣,都有帶點肉。

醬燒的肉比較多,赤炸的肉則少一點。

雞軟骨炸得金黃酥香,撒上芥末椒鹽提味,也是標準的下酒菜呀!

 

醬燒香菇(2串)  $70

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香菇飽水,沒有因為烘烤而變乾。

只是醬的味道沒有入味,只停留在表層,如果入味會很不錯。

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燒酒蛤蠣  $100

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蛤蠣新鮮有哺啾,湯鮮甜好喝,吐沙吐得很乾淨。

 

碳烤肥腸  $70

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這道是Nini不敢吃的腸子,朋友大推!

朋友說腸子清得很乾淨。

表皮烤得酥香脆口,調味不錯,口感Q彈。

重點是不會咬不爛,吃腸子最怕勾勾迪咬不爛了。

 

櫻蝦炒飯  $120

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蝦味濃厚,飯炒得粒粒分明,每一粒飯都呈現均勻的褐色。

醬油味道輕柔含蓄,口感鬆香好吃!

 

鮭魚炒飯  $120

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這道超級好吃!!讓我們整桌六個人都驚呼~~

有別於一般的鮭魚炒飯味道,叁匠用了自己調製的秘醬拌炒。

因為太好吃,詢問闆娘,闆娘說是蔬果和日式柴魚醬油一起熬煮的特製醬汁。

這醬可以說是整盤炒飯的精髓!

一樣炒得鬆鬆香香、粒粒分明、色澤均勻。

搭配蝦卵,帶出些微海味,增添嗶嗶剝剝的口感,很是不錯!

相較之下,大家都更喜歡鮭魚炒飯的味道。

不過櫻花蝦炒飯也是不錯的喔!

 

日式麻糬  $100

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吃居酒屋最後一定要來個完美ending呀!

叁匠的日式麻糬也和常見的不一樣。

它們不是烤麻糬,而是炸麻糬。

所以表層淋上煉乳後,還是能保有一點微酥的口感。

內層Q黏,裹上煉乳和花生粉......

嘖~~~麻糬控的心頭好啊!

 

總共三訪,可見叁匠的口味著實不錯。

有幾道菜前後吃起來口味與口感不太一樣,也許是因為開幕不到一年,品質還不太穩定。

距離最後一訪,又過了一段時間,想必現在應該漸入佳境了。

寫著寫著又好想去吃啦~~~

 

以下整理重點菜單:

必點:叁匠蛋

大推:紫蘇梅角high、一夜干、鮭魚炒飯、玉米筍、美人腿、醬燒雞軟骨

小推:辣拌鮮魷、赤炸雞軟骨、明太子雞肉串、燒酒蛤蠣、櫻蝦炒飯、日式麻糬

內臟朋友推:醬燒雞心、碳烤肥腸

(推推標準→Nini的不絕對味蕾,僅供參考)

 

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